Les critères (définition)

Pays d'inscription des variétés (source : GEVES ou Catalogue UE)

Code pays	Pays
AT	Autriche
BE	Belgique
BG	Bulgarie
CZ	République Tchèque
DE	Allemagne
DK	Danemark
ES	Espagne
FR	France
HR	Croatie
HU	Hongrie
IE	Irlande
IT	Italie
LT	Lituanie
NL	Pays-Bas
PL	Pologne
PT	Portugal
RO	Roumanie
SE	Suède
SK	Slovaquie
SW	Suisse
UK	Royaume-Uni

Lignée(L)/Hybride(H)

Le caractères L ou H est précisé car les variétés hybrides ont en règle générale des rendements plus élevées que les variétés lignées, mais leurs semences ont aussi un coût plus élevé. Il est conseillé de baisser la densité de semis pour réduire ce surcoût et raisonner leur choix sur la base d'un calcul économique. L’outil Choix des variétés Blé tendre intègre ce surcoût dans les calculs du produit brut et de la marge partielle. Il est estimé en moyenne à 77 €/ha.

Précocité épi 1cm ou précocité montaison (source : ARVALIS)

La précocité épi 1cm ou précocité montaison adaptée à la date de semis permet de réduire les risques de destruction d’épis en cas de gel tardif en sortie d’hiver. Une variété précoce à montaison ne doit pas être semée trop tôt.

Précocité à montaison
Note	Légende	Variétés type
0	Très tardif	Ambition/Lear
1	Tardif	Boregar/RGT Libravo
2	1/2 Tardif	Bergamo
3	1/2 Précoce	Fructidor/Rubisko
4	Précoce	Arezzo/Oregrain
5	Très précoce	Cellule/Descartes
6	Ultra précoce	Filon/Galibier

Précocité épiaison (source : ARVALIS, CTPS/GEVES, ExpéBio)

La précocité à épiaison permet de réduire les risques d'échaudage de fin de cycle dans les régions à climat chaud et sec durant le remplissage, sur des sols à faible réserve utile, ou en cas de date de semis tardive.

Précocité à épiaison
Note	Légende	Variétés type	Ecarts moyens (jours) par rapport à une variété 1/2 précoce
4.5	Très tardif	Lear	+10
5	Tardif	RGT Libravo	+7.5
5.5	1/2 Tardif	Bergamo/Triomph	+5
6	1/2 Tardif à 1/2 Précoce	Boregar/Fructidor	+2.5
6.5	1/2 Précoce	Rubisko/LG Absalon	0
7	Précoce	Apache/Oregrain	-2.5
7.5	Très précoce	Filon/Solehio	-5
8	Ultra précoce	Alhambra	-7.5

Résistance au froid (source : CTPS/GEVES)

Note de résistance au froid hivernal au tallage sur une végétation bien endurcie.

Résistance au froid
Note	Légende	Variétés type
1	Très sensible	Courtot
2	Sensible	Lona
3	Sensible à assez sensible	Galibier
4	Assez sensible	Nemo/Soissons
5	Assez sensible à peu sensible	Oregrain/Triomph
6	Peu sensible	Rubisko/Syllon
7	Assez résistant	Apache
8	Assez résistant à résistant	Allez Y/Trapez
9	Résistant	Renan

PMG (source : ARVALIS)

Poids de mille grains (PMG)
Note	Légende	Variétés type	Ecarts moyens (g)
1	Très petit	Sokal	-8 et moins
2	Petit	Bologna/Rebelde	-6
3	Petit à assez petit	Cellule/Descartes	-4
4	Assez petit	Fructidor/Oregrain	-2
5	Moyen	Chevignon/LG Absalon	0
6	Assez gros	Nemo/Rubisko	+2
7	Assez gros à gros	Complice/Solehio	+4
8	Gros	RGT Venezio/Syllon	+6
9	Très gros	Altigo	+8 et plus

Hauteur de tige (source : CTPS/GEVES, ARVALIS, ExpéBio)

Hauteur de tige
Note	Légende	Variétés type	Ecarts moyens (cm)
1	Très court	Courtot	-25 et moins
1.5			-20
2	Court	Quality	-15
2.5		Bologna/Toisondor	-10
3	Court à assez court	RGT Cesario/Triomph	-5
3.5		Cellule/Rubisko	0
4	Assez court	Chevignon/Renan	+5
4.5		Galibier/Togano	+10
5	Moyen		+15
5.5		Alessio/Ephoros	+20
6	Assez haut	Antonius/Pireneo	+25
6.5		Energo	+30
7	Assez haut à haut	Tengri	+35
7.5			+40
8	Haut		+45
8.5			+50
9	Très haut		+55 et moins

Germination sur pied (source : CTPS/GEVES)

Germination sur pied
Note	Légende	Variétés type
1	Très sensible	Cezanne
2	Sensible	Alixan/Ascott
3	Sensible à assez sensible	Cellule/Chevignon
4	Assez sensible	Boregar/Oregrain
5	Assez sensible à peu sensible	Fructidor/Rubisko
6	Peu sensible	Renan/Triomph
7	Assez résistant	Arezzo
8	Assez résistant à résistant
9	Résistant

Verse (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

Attention, en cas de redémarrage très précoce en sortie d’hiver, les variétés très précoces à montaison (notes de précocité montaison de 5 et 6) apparaissent généralement plus sensibles à la verse.

Verse
Note	Légende	Variétés type
1	Très sensible
1.5
2	Sensible
2.5
3	Sensible à assez sensible	Galibier/Lona
3.5		Cezanne/Hystar
4	Assez sensible	Solehio
4.5		Forcali/Pibrac
5	Assez sensible à peu sensible	Advisor/Ascott
5.5		Chevignon/LG Absalon
6	Peu sensible	Arezzo/RGT Libravo
6.5		Fructidor/Rubisko
7	Assez résistant	Oregrain/Trapez
7.5		Altigo/Cellule
8	Assez résistant à résistant	Boisseau/Aerobic
8.5
9	Résistant

Piétin verse (source : CTPS/GEVES, ARVALIS)

Les variétés ayant une note de résistance supérieure ou égale à 5 n’ont pas besoin d’être traitées contre le piétin verse.
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Piétin verse.

Piétin verse
Note	Légende	Variétés type
1	Très sensible	Altigo
2	Sensible	Oregrain/Rubisko
3	Sensible à assez sensible	Cellule/Fructidor
4	Assez sensible	Ascott
5	Assez sensible à peu sensible	Descartes/Renan
6	Peu sensible	LG Absalon
7	Assez résistant	Boregar
8	Assez résistant à résistant
9	Résistant

Oïdium (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

De 1 très sensible à 9 très résistant.
Attention au risque de contournement des résistances variétales.
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Oïdium.

Rouille jaune (source : ARVALIS, CTPS/GEVES, ExpéBio)

De 1 très sensible à 9 très résistant.
Attention au risque de contournement des résistances variétales.
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Rouille jaune.

Septoriose (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

De 1 très sensible à 9 très résistant.
Note de résistance à Zymoseptoria tritici. Attention au risque d'érosion sur les variétés très cultivées.
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Septoriose.

Rouille brune (source : ARVALIS, CTPS/GEVES, ExpéBio)

De 1 très sensible à 9 très résistant.
Attention au risque de contournement des résistances variétales.
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Rouille brune.

Fusariose des épis (source : CTPS/GEVES)

De 1 très sensible à 9 très résistant.
Note de résistance à Fusarium graminearum, Fusarium culmorum (symptômes sur épis)
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Fusariose des épis.

Fusariose DON (source : ARVALIS)

Résistance à l'accumulation de mycotoxine (DON : déoxynivalénol). Les variétés sensibles (≤3.5) ne doivent pas être semées en situations à risque (précédent maïs grains en non labour). Les variétés les plus résistantes (≥6) permettent de réduire le risque DON dans ces conditions. Se référer aux préconisations d'ARVALIS dans l'article MYCOTOXINES : COMMENT GÉRER LE RISQUE AU CHAMP SUR BLÉ TENDRE ET BLÉ DUR?

Fusariose (DON)
Note	Légende	Variétés type
1	Très sensible
1.5
2	Sensible	Pr22r58
2.5
3	Sensible à assez sensible	Caphorn
3.5		Altigo/Bermude
4	Assez sensible	Boregar/Syllon
4.5		Cellule
5	Assez sensible à peu sensible	Chevignon/LG Absalon
5.5		Bergamo/Sy Moisson
6	Peu sensible	Renan
6.5		Apache/Oregrain
7	Assez résistant
7.5
8	Assez résistant à résistant
8.5
9	Résistant

Helminthosporiose (source : ARVALIS)

De 1 très sensible à 9 très résistant.
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Helminthosporiose.

Cécidomyies orange (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

R : résistant
S : sensible
Vide : présumé sensible

Mosaïques (source : CTPS/GEVES, ARVALIS)

R : variété résistante à la mosaïque des céréales et à la mosaïque de stries en fuseaux
S : variété sensible à au moins une des deux mosaïques
Vide : présumé sensible
Pour en savoir plus sur cette maladie vous pouvez consulter la fiche Mosaïques.

Chlortoluron (source : ARVALIS)

T : tolérant
S : sensible

CEPP (source : CTPS/GEVES, ARVALIS)

Origine de l'éligibilité aux Certificats d'Economie de Produits Phytopharmaceutique (CEPP)
m : variété assez résistante à résistante aux maladies
v : variété résisitante à la verse
r : variété résistante à la cécidomyie orange
Pour plus d'information, voir le Portail EcophytoPic

% accès - classe supérieure (source : ARVALIS)

Indicateur d’accès aux marchés selon les critères de la grille de classement des blés à la récolte d’Intercéréales. Il détermine la probabilité (%) qu’une variété accède à la classe « SUPERIEUR » sur la base du taux de protéines (>11%), et du poids spécifique (> 76 kg/hl).

% accès - classe premium (source : ARVALIS)

Indicateur d’accès aux marchés selon les critères de la grille de classement des blés à la récolte d’Intercéréales. Il détermine la probabilité (%) qu’une variété accède à la classe « PREMIUM» sur la base du taux de protéines (>11,5%), de la force boulangère (> 170) et du poids spécifique (>77 kg/hl).

Classe qualité (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

Les classes technologiques sont déterminées à partir des tests de panification de type pain courant français (NF V03-716).

Depuis 2015, ARVALIS, le GEVES et l’ANMF se sont associés pour faire évoluer la méthodologie d’évaluation des variétés de blé tendre et assurer une continuité entre l’inscription et la post-inscription. Les informations sur la qualité technologique fournies dans l’outil proviennent ainsi d’analyses réalisées par les 3 entités à partir d’échantillons produits par le GEVES et ARVALIS. La classe technologique des variétés est désormais validée ou ajustée, par ARVALIS, quelques mois seulement après leur inscription.
BAF : blé améliorant ou de force,
BPS : blé panifiable supérieur,
BP :blé panifiable,
BAU : blé à autres usages,
BAU-imp : blé à autres usages impanifiable,
BB : blé biscuitier

Avis ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française)

Classes VRM

• VRM : Variétés Recommandées par la Meunerie
• VO : Variétés en Observation en vue de devenir VRM

Classes BPMF (Blés pour la Meunerie Française)

• p : blés panifiables
• p* : Ces variétés, en cumul, ne doivent pas dépasser 15% dans les mélanges BPMF panifiables
• f : blés de force
• b : blés biscuitiers
• ab : blés convenant à l'agriculture biologique

Poids spécifique (source : ARVALIS, CTPS/GEVES, ExpéBio)

Le poids spécifique représente la masse volumique d’un lot de blé. Il demeure aujourd’hui un critère contractuel incontournable, systématiquement utilisé pour le commerce du blé, même si sa signification technologique est plutôt limitée. Le poids spécifique a toutefois de l’intérêt pour estimer le volume d’un lot de céréales, information précieuse pour les logisticiens.
Les contrats commerciaux exigent classiquement un poids spécifique d’au moins 76 kg/hl.

Poids spécifique (PS)
Note	Légende	Variétés type	Ecarts moyens (kg/hl)
1	Très faible		-5 et moins
2	Faible	Oakley/Robigus	-3.75
3	Faible à assez faible	Adriatic/Boisseau	-2.5
4	Assez faible	Aigle/Triomph	-1.25
5	Moyen	Rubisko	0
6	Assez élevé	Apache/Bermude	+1.25
7	Assez élevé à élevé	Fructidor/Oregrain	+2.5
8	Elevé	Cellule/Syllon	+3.75
9	Très élevé	Izalco CS/Rebelde	+5 et plus

Protéines (GPD) (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

Le choix de la variété peut faciliter l’accès à des teneurs en protéines élevées pour répondre à la demande du marché. Le taux de protéines n'est pas indépendant du rendement. En tendance, à même disponibilité en azote dans une parcelle (reliquats + apports), plus une variété est productive, plus sa teneur en protéines est faible (effet dilution). La note de protéines (GPD : Grain Protein Deviation) représente l’écart à la droite de régression négative de la teneur en protéines en fonction du rendement entre les variétés comparées : de 1 très au-dessous de la droite de régression à 9 très au-dessus de la droite.

Protéines - GPD (Grain Protein Deviation)
Note	Légende	Variétés type	Ecarts moyens (%)
1	Très faible		-1 et moins
2	Faible		-0.75
3	Faible à assez faible	Lear	-0.5
4	Assez faible	Bermude/Sy Moisson	-0.25
5	Moyen	Apache	0
6	Assez élevé	Chevignon/Fructidor	+0.25
7	Assez élevé à élevé	Rubisko	+0.5
8	Elevé		+0.75
9	Très élevé		+1 et plus

Besoins unitaires en azote (b/bq) (source : ARVALIS)

b (kg N/q) : besoins unitaires en azote à l'optimum de rendement (quantité d'azote absorbé à la récolte par unité de rendement)
bc (kg N/q) : besoin unitaire complémentaire en azote pour un objectif de 11,5 % de protéines. bq (kg N/q) : besoin unitaire qualité pour un objectif de rendement et de teneur en protéines de 11,5% (bq = b + bc).
Pour accéder aux conseils de fractionnement, vous pouvez consulter l'article BLÉ TENDRE : LES BESOINS UNITAIRES EN AZOTE DES VARIÉTÉS RÉACTUALISÉS POUR 2019.

Force boulangère (source : ARVALIS, CTPS/GEVES)

La force boulangère (W) est un des critères majeurs d'accès au marché. Elle traduit la capacité viscoélastique de la pâte selon deux facteurs : l’élasticité et l’extensibilité. Le W d’un blé panifiable supérieur atteint ou dépasse 170. En-dessous de 100, le blé est considéré comme inapte à la panification. Les blés de force, utilisés en mélange pour corriger les farines jugées trop faibles en purs pour des produits spécifiques, dépassent 350.

Rendement (q/ha ou %) (source : ARVALIS, CTPS/GEVES, ExpéBio)

Rendements calculés à partir des essais traités fongicides d'inscription et de post-inscription par zone de précocité. Ils sont exprimés soit en pourcentage de la moyenne des variétés affichées (à l'issu des filtres utilisé dans l'étape 2), soit en q/ha ajustés par rapport au potentiel de rendement de la parcelle renseigné par l’utilisateur. Trois zones de précocité sont définies dans l’outil Choix des variétés Blé tendre. La zone correspondant à votre situation est déterminée à partir de votre code postal.

Régularité (q/ha) (source : ARVALIS, ExpéBio)

Ecarts types des interactions Variété x Environnement mesurées sur les rendements des modalités traitées fongicides des essais d'inscription et de post-inscription par zone de précocité, exprimées en q/ha. Plus la valeur est faible, plus la variété a été observée régulière dans les essais. Il est périlleux d’estimer la régularité d’une variété observée moins de 3 ans.

Produit brut (%) (source : ARVALIS)

Exprimé en pourcentage de la moyenne des variétés qui s'affichent à l'issue des filtres de l'étape 2.
Produit Brut = Rendement x prix du blé +/- bonus et réfactions PS +/- bonus et réfactions protéines +/- bonus et réfactions qualité techno (pour les VRM et les BAU).

Marge partielle (%) (source : ARVALIS)

Exprimé en pourcentage de la moyenne des variétés qui s'affichent à l'issue des filtres de l'étape 2.
Marge partielle (marge brute partielle prenant en compte uniquement les semences et la protection de la culture) = Produit brut – les charges opérationnelles semences (Hybride/Lignée), régulateurs, fongicides (hors TS) et insecticides (cécidomyies orange).
Les charges opérationnelles sont estimées en croisant les risques liés à la parcelle et les résistances variétales.

Protection fongicide (€/ha) (source : ARVALIS)

Valeur indicative en €/ha de l'enveloppe de protection fongicide prévisionnelle compte tenu des principaux risques maladies liés à la région (oïdium, rouille jaune, septoriose et rouille brune), aux risques spécifiques propres à la parcelle (piétin verse, fusariose des épis) et à la sensibilité variétale. Cette enveloppe potentielle sera bien entendue ajustée à la pression des maladies de l'année et à votre stratégie de conduite de la culture.

IFT total (source : ARVALIS)

L'Indice de Fréquence de Traitement (IFT) prévisionnel (hors herbicide et traitement de semences) est estimé dans l'hypothèse du contrôle des nuisibilités des bioagresseurs et de la verse en tenant compte des risques maladies, verse, et cécidomyies orange de la parcelle en interaction avec les sensibilités variétales. L’IFT potentiel est indicatif car il varie en fonction des pressions parasitaires de l'année, de la protection effective réalisée en cours de campagne et des produits et doses utilisées.

IFT fongicide (source : ARVALIS)

Indice de Fréquence de Traitement fongicide prévisionnel (hors traitement de semences), est estimé dans l’hypothèse du contrôle des nuisibilités des maladies en tenant compte des risques maladies de la parcelle en interaction avec les sensibilités variétales. L’IFT fongicide potentiel est indicatif, car il varie en fonction des pressions parasitaires de l'année, de la protection effectivement réalisée en cours de campagne et des produits et doses utilisés.

IFT régulateur (source : ARVALIS)

Indice de Fréquence de Traitement régulateur prévisionnel est estimé dans l’hypothèse du contrôle de la verse en fonction du risque verse de la parcelle en interaction avec la sensibilité variétale. L’IFT régulateur potentiel est indicatif, car il varie en fonction du risque de l'année, de la protection effectivement réalisée en cours de campagne et des produits et doses utilisés.

IFT cécidomyies orange (source : ARVALIS)

Indice de Fréquence de Traitement insecticide (cécidomyies orange) prévisionnel est estimé en fonction du risque de la parcelle en interaction avec la résistance variétale. L’IFT cécidomyies orange potentiel est indicatif, car il varie en fonction du risque de l'année, de la protection effectivement réalisée en cours de campagne et des produits utilisés.